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诚意推出:面向小旅客的全新健康餐饮菜单

Publish Date :13-Dec-2011
12 月 13、2011 日

~ 费尔蒙酒店及度假村让营养与美味一举兼得 ~

多伦多,2011 年 12 月 13日 - 为了让客人从小就能吃到既营养又健康的美食,费尔蒙酒店及度假村即将升级儿童菜单,全面融入各种兼具美味与营养的创意佳肴。 

作为对该品牌 Lifestyle Cuisine——满足低脂、素食和低碳等常见饮食要求——的延续,全新的儿童菜单对鸡柳、比萨饼、肉丸意大利面甚至巧克力慕斯等孩子们最爱吃的食品进行了改进加工,使其变成健康美食。 即便那些挑食的孩子们,也可找到自己喜欢的食物,例如 Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa 供应的 Loch Duart 三文鱼配釉面蔬菜以及 Fairmont Mayakoba 的鸡肉卷配墨西哥薄饼和瓦哈卡州奶酪。

费尔蒙厨师们确保这些儿童菜肴均秉承 Lifestyle Cuisine 的基本宗旨,并符合美国国家科学院医学研究所颁布的儿童餐营养指南。 他们以全麦面粉代替精制面粉,并在菜单中纳入新鲜蔬果以满足每日膳食所需,同时还改善烹调方法以确保为小食客们提供更健康的选择。 虽然全球各地的费尔蒙厨师均使用相同的营养参数作为指导,但实际的菜单却会反映各地截然不同的风格和独具特色的餐饮产品。

“除了将美味菜品以更加健康的形式诠释出来之外,我们的厨师还在费尔蒙营养顾问、烹饪界权威 Katya Baxter(MBA, RNCP)的首肯下,创作出全新的菜式,”费尔蒙餐饮部总监 Mariano Stellner 说道,  “我们提供的菜单兼具美味与健康,而这正是家长们的愿望,同时也能满足孩子的口味。”

虽然各个费尔蒙酒店将于 2012 年 3 月年底全面推出这些营养菜品,但许多酒店早已开始在当地分享其健康美食知识。 摩纳哥的 Fairmont Monte Carlo 早在 2010 年就发起“小小厨师”活动,在当地 60 多家公立学校授课,教导学生如何辨别调料、营养价值,如何自己动手烹调美味。 Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa 则资助了当地一所高中的农业项目,由酒店厨师定期到学校讲授与食材有关的课程。此外,Fairmont Pittsburgh 也在最近与 Grow Pittsburgh 组织合作,将一所市区内学校的庭院改建成蔬菜园地,让酒店厨师亲自指导学生了解从种菜、收菜到烹调的整个过程。

早在八年前,Fairmont Olympic Hotel 行政总厨 Gavin Stephenson 就率先在西雅图推出有机儿童菜单,倡导健康饮食,可谓是该领域的先驱。 Gavin 评论说“购买半成品的鸡肉的确省事,但营养价值和口感却远不及用新鲜的散养鸡所烹饪出来的美味。作为厨师,他们知道自己正在为客人做正确的选择。”

费尔蒙不但在美食中加入营养成份,而且还在餐点中搭配健康饮品,如矿泉水、不含甜味剂的果汁、奶昔等,希望借此让每个家庭将入住期间的平常用餐时间变成让人无比期待的美味盛宴。 作为全球奢华酒店品牌,费尔蒙酒店及度假村长期承诺欢迎各年龄阶段的宾客,五岁及以下儿童可免费品尝儿童菜单中的美食,12 岁以下儿童可按照价目表的 50% 优惠享用成人套餐或费尔蒙新近推出的 Lifestyle Cuisine Plus 菜单中的儿童份额,后者可满足糖尿病和无麸质等饮食需求。

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