可持续性采购 - 费尔蒙酒店及度假村 - 费尔蒙

可持续性采购

费尔蒙时刻考虑到环保产品的尽可能使用,而这一点也充分反映在公司通过旨在削弱酒店对地球影响的“绿色合作伙伴”计划来努力践行的环保管理承诺上。

环保产品指那些与相同用途的同类竞争产品相比对人体健康和环境影响更小的产品。费尔蒙将尽可能采购此类产品。此外,每家费尔蒙酒店均与其供应商制定了专门协议以确保供应商实践能切实符合费尔蒙的环保要求。 

请阅读以下案例研究:

Fairmont Winnipeg
截至 2007 年 5 月,Fairmont Winnipeg 已通过与酒店采购和餐饮部门的合作成为 100% 不使用泡沫聚苯乙烯的环保酒店。 此前,泡沫聚苯乙烯包装盒一直用于室外餐饮活动中。但之后,酒店将开始采购更为环保的包装盒。库存包装盒则被捐赠或出售给其他多个团体与非盈利组织。

Fairmont Chicago(美国伊利诺斯州千年公园)
通过使用来自 BioHitech America 的食物垃圾分解系统,Fairmont Chicago 以前运往当地垃圾填埋场的食物垃圾大大减少。 BioHitech America 的食物垃圾分解系统每月可消除高达 18 吨食物垃圾,每年更是可分流高达 216 吨食物垃圾。 并将富营养水直接排放掉,因此省去了传统的垃圾托运。 这种特殊投资和流程变化还可大大节省成本。


与费尔蒙持相同观点的部分合作伙伴包括:

Metropolitan Tea 有限公司 
茶商道德联盟的首个北美成员,已为费尔蒙专门推出特色品牌系列 Tea at The Fairmont,所有费尔蒙酒店均有提供。 茶商道德联盟的产品均通过(相关国家/地区的)公平贸易组织采购,而大多数产品系列将在今后两年中进入有机生产阶段。

如需了解更多信息,请访问 www.metrotea.com

Eco-Lab 公司
Eco-Lab 公司是费尔蒙的环保卫生产品供应商。这些产品包括洗涤用品以及用于客房和后勤区的产品。

如需了解更多信息,请访问 www.ecolab.com

BioHitech America 公司
BioHitech America 可提供新型废物流处理及环保技术,从而有效减少有机食物垃圾,并将对环境的影响降至最低。这一创新技术是每家酒店现行回收措施的完美补充。 不锈钢橱柜为滋生食物消化微生物创造了理想环境。 通过在富氧环境中结合热量和水汽,大量食物垃圾将在 24 小时内分解,从而可完全消除现场垃圾,并能以水的形式返回至生态系统。

如需了解更多信息,请访问 www.biohitech.com


费尔蒙充分认识到其业务对于当地社区,尤其在当地采购方面的重要性。为此,费尔蒙总是尽可能采购当地产品,并努力帮助公司开展运营的当地社区发展经济。 

位于肯尼亚的费尔蒙酒店就是这一实践的最新例证,其中包括内罗毕市中心的 Norfolk Hotel、Mount Kenya Safari Club、Ark 和 Mara Safari Club。 费尔蒙从当地社区采购鸡肉、水果、咖啡和奶酪等大量产品。